一碗8块钱的面，干翻了一家上市公司

　　来源：投行圈子

　　最近餐饮圈最大的瓜，不是哪家米其林摘星，也不是哪个网红店排队，而是一碗8块钱的重庆小面。

　　河南南阳，一家叫“渝见小面”的夫妻店，老板娘毛女士收到法院传票，被港股上市公司“遇见小面”起诉商标侵权。对方律师说，撤诉可以，赔七八千就行。

　　毛女士对着镜头哭了：“我八块钱一碗的面，至少得卖1000碗才够赔，1000碗还有成本。”

　　这段视频48小时内刷爆全网。网友炸了：“一个上市公司欺负夫妻店？”“人家‘渝’是重庆简称，卖的是重庆小面，怎么就侵权了？”

　　储值会员开始排队退款。社交媒体上“再也不吃遇见小面”的话题刷屏。股价闪崩，6月8日盘中最大跌幅19%，收盘跌超15%，报3.67港元创上市新低，但这个舆情仍在持续发酵。

　　6月13日，遇见小面迫于网络压力宣布撤诉。6月15日凌晨，创始人宋奇发布千字致歉信，回忆12年前和妻子在广州小巷30平米小面馆起步的艰辛，承认“管理上的重大失误”，宣布无偿赠予第35类“渝见小面”商标、中止与外包律所合作。

　　截至6月18日收盘，股价较7.04港元发行价已跌去48%，市值约25亿港元。

　　故事讲完了。但问题远没有结束。

　　怎么就走到了这一步？

　　遇见小面的起点，其实挺励志。

　　2014年，三个华南理工大学的毕业生，宋奇、妻子罗燕灵、校友苏旭翔，凑了60万创业。做过东北菜、饺子馆、粤式餐厅，全部失败，几乎亏光积蓄。后来受《舌尖上的中国》带火重庆小面的启发，他们在广州开了一家只有30平米、9个座位的小店。

　　宋奇有麦当劳和百胜的工作经历。他把理工科的标准化思维用在了餐饮上，去重庆向街边小店师傅拜师学艺，然后用标准化流程复刻“独家秘方”。

　　从2014年到2021年，公司完成了8轮融资，累计近2亿元。投资方包括高瓴、海底捞、碧桂园创投、九毛九等一众大佬。

　　2021年门店达到100家，2023年突破200家，2024年突破300家。2025年12月5日，遇见小面登陆港交所，成为“中式面馆第一股”。上市首日开盘即破发，较发行价7.04港元跌去近30%。

　　从30平米夫妻店到500多家门店的上市公司，用了11年。这个故事本来很燃。

　　但这次商标风波，让很多人觉得，这个从草根成长起来的品牌，忘了自己从哪里来。

　　网友为什么这么愤怒？不是因为“维权”本身

　　商标维权本身没有错。问题是：怎么维、对谁维、为什么维。

　　第一，力量对比太悬殊。一个是年营收16亿的上市公司，一个是南阳街边卖8块钱一碗面的夫妻店。“渝见小面”从门头到装修、菜品都和“遇见小面”不同。

　　南阳甚至根本没有遇见小面的门店。老板娘说，她是重庆人，“渝”字就是想表达正宗重庆风味。法理上能不能构成侵权是一回事，情感上“大欺小”的观感已经让网友站了队。

　　第二，外包律所的“流水线”模式被扒了出来。这种模式下，律所自主扫描侵权线索、批量起诉、按比例分成。被告越弱越好，县城夫妻店请不起律师、看不懂法条，大概率花钱和解。

　　一家拿几千，十家就是几万。宋奇在道歉信中用“中止与外包律所合作”切割责任。但网友不买账：如果没有舆论曝光，这家律所是不是还在批量起诉别的“渝见小面”？那些没上热搜的夫妻店呢？

　　第三，道歉来得太迟，诚意被质疑。从6月11日事件曝光到6月15日凌晨才道歉。中间股价已经崩了，会员已经开始退款了。“渝见小面”老板回应说：“于私，于家庭而言，我无法坦然接受这份道歉。”

　　一句话：你赢了法律，输了人心。

　　风光下的隐忧

　　去年公司的成功上市，并成为“中式面馆第一股，让公司风光无限。但是深扒公司财报，会发现，数据很漂亮，但问题也很明显。

　　不红不黑，一切都用数据说话。

　　2025年财报

　　营收增长40.5%，净利润翻倍，门店突破500家。单看财报，这是一份相当漂亮的成绩单。

　　但扒开看，有几个信号值得警惕。

　　客单价持续下滑。 直营门店客单价从2022年的36.2元降至2025年的29.9元。公司解释是主动降价吸引顾客。但“以价换量”能换多久？同店销售额2025年同比仅增长1%。降价没换来同等幅度的客流增长。

　　加盟通道实质关闭。 记者以意向投资人身份咨询加盟，店员明确说“早就不再新批加盟店了”。官方加盟通道实质停摆。

　　2022年到2024年加盟店从59家增至81家，到2025年末才92家。上市前靠加盟冲规模，笔者干投行多年，背后这点心思今天不想点破（给公司留点面子），上市后收缩加盟保标准。

　　战略转向本身没错，但直营扩张需要大量自有现金流，租金、人工、折旧持续推高负债。

　　预制菜争议火上浇油。 商标风波还没平息，“遇见小面万物皆是预制”话题又登上热搜。

　　媒体探访发现，门店明厨遮挡、浇头“稀烂黏稠”、员工避谈预制问题。有前员工透露“80%都是预制”。客服曾证实“加盟只需准备剪刀和微波炉”。

　　在消费者越来越在意“现炒现做”的当下，预制菜本身不是原罪，但遮遮掩掩的态度是。

　　行业竞争：蛋糕很大，刀叉很多

　　中式快餐是个超级赛道。2024年市场规模达到8097亿元，预计2026年将达到9744亿元。小吃快餐赛道2025年规模达10840亿元。

　　但蛋糕大不代表好分。

　　中式快餐行业集中度极低，市场以区域品牌为主，尚未形成具备绝对竞争优势的全国性头部品牌。面条米线类门店数量增长较快。全国重庆小面门店已超4.2万家。竞争烈度可想而知。

　　和府捞面、陈香贵、马记永、张拉拉……每个品牌都在跑马圈地。价格战已经打到“20元时代”。遇见小面要在这样的红海里杀出重围，靠什么？标准化供应链？品牌溢价？资本加持？

　　这些优势都存在。但这次商标风波暴露了一个致命问题：管理基因没跟上资本扩张的速度。

　　餐饮业如何避免这种舆情？

　　这不是遇见小面一家的问题。这是整个餐饮行业在资本化进程中都会面临的考验。

　　第一，别把“维权”做成“生意”。商标维权本身没错。但当维权变成外包律所的“流水线生意”，批量扫描、批量起诉、按比例分成，性质就变了。品牌方看似“零成本”，实则用品牌信誉做赌注。

　　央视网评论得很到位：“商业维权不能只靠法律模板去机械式维权，还得看社会情境和公众情绪。手握优势资源的大企业，维权不该恃强凌弱。”

　　一个年营收16亿的上市公司，为七八千块钱的索赔，赌上品牌信誉、消费者信任和市值蒸发。这笔账，小学生都算得明白。

　　第二，上市不是终点，是新的起点。从30平米夫妻店到上市公司，管理半径扩大了何止百倍。以前靠创始人亲力亲为，现在要靠制度、靠文化、靠价值观。

　　宋奇在道歉信中说，“在我们企业文化中，一直强调正直、善良，而今天发生的事情与我们的价值观背道而驰”。

　　但问题是，价值观写在墙上没用，得长在流程里。如果一套外包流程就能让“正直善良”的企业做出“恃强凌弱”的事，那说明这套流程本身就有问题。

　　第三，预制菜可以，但别遮遮掩掩。去年西贝的舆情风波，已经让全网对预制菜三个字非常敏感，但预制菜是餐饮业尤其快餐业标准化的必然趋势。遇见小面通过中央厨房将面条、浇头、酱料全部预制分装，毛利率稳定在52%以上。这本身是商业模式的优势。

　　但消费者反感的是欺骗。明厨遮挡、员工回避、客服说“只要剪刀和微波炉”，这种欲盖弥彰的做法，只会让“预制菜”三个字从中性词变成负面词。

　　与其遮遮掩掩，不如坦诚相告：“我们的面是预制，但预制不等于不好吃，也没有科技加狠活儿。我们追求的是标准化和稳定出品。” 

　　消费者要的是知情权和选择权，不是被蒙在鼓里。

　　第四，别忘了你是谁，从哪里来。遇见小面自己就是从30平米夫妻店起家的。宋奇在道歉信里也回忆了这段经历。

　　但问题是，记住过去不是为了写道歉信时煽情，而是为了做决策时不忘本。

　　当一个品牌从草根成长为上市公司，最容易犯的错误就是用资本的逻辑替代人的逻辑。法律上“可以”做的事，情感上“不该”做的事，中间的灰色地带，恰恰是品牌温度的试金石。

　　第五，危机公关的核心是真诚，不是切割。宋奇的道歉信，问题出在“外包律所”四个字上。把问题归咎于外包供应商，看似切割了责任，实则切割了诚意。网友看了，更加不满，都这个时候了，居然还在甩锅。

　　消费者要的不是“我们被供应商坑了”，而是“我们做错了，我们改”。真诚的道歉不需要甩锅，需要的是担责。

　　写在最后

　　希望遇见小面能真的“遇见”自己的问题。也希望所有在资本路上狂奔的餐饮品牌，都能记住，你卖的不只是一碗面，还有消费者的信任。

　　那碗8块钱的面，教会我们的，远不止商标侵权这点事。

　　在今天这个互联网时代，商业竞争正在经历一场深刻的平权运动。

　　一碗8块钱的面，一个弱势店主的哭诉，一条48小时播放量破亿的视频，一次全网热搜，这些要素叠加在一起，让一个上市公司的决策在舆论场中被重新审视。

　　不管市值多高、门店多少，消费者会用手指投票，用脚投票，用转发投票。

　　这对大企业来说是一种约束，对小商家来说是一种赋权。

　　遇见小面这次踩的坑，给所有餐饮人提了个醒：上市不是免死金牌，规模不是护身符，资本更不能替代价值观。

　　消费者给与的信任，是天平两端最公平的砝码，不会因为你是上市公司就多给你一克，也不会因为你是夫妻店就少称一两。

　　每一个品牌，无论大小，都要珍惜这份来之不易的信任。

　　尊重同行，哪怕对方只是街边一家小店。尊重消费者，哪怕他们只是为了一碗8块钱的面。谨言慎行，因为互联网有记忆，在今天的流量海啸面前，每一个决策都可能被放大、被审视、被评判。

　　商业的底层逻辑从来都是：你怎样对待世界，世界就怎样对待你。 

　　在算法推荐的时代，这条铁律被加倍放大了。

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