节后，永辉将再次开启令人关注的门店调改。
而在2025年除夕前的1月22日，随着永辉莆田九华广场店及阜阳店的调改开业，永辉完成了2025年春节前41家门店的调改任务，那是一个具有里程碑意义的时刻。
经过春节的验证，这些调改门店的表现令人振奋，不仅为永辉带来了新的增长点，也为整个零售行业注入了信心。
一个连锁百强头部大连锁品牌接受一家地方公司的帮扶，这种力量对比本身就充满了看点。
此前，业界一直流传着“胖东来，你学不会”的说法，但随着步步高的起死回生和永辉调改门店的逐步推进，舆论似乎也在悄然变化。正如人们经常锻炼并不能确保不生病一样，企业践行美好，就有了跨越边界、相对优秀的更大概率。
2025年春节，不少零售企业的业绩并不好，所以，调改焕新仍将是本年度的关键主题。因此，我们有必要从永辉的转型调改中汲取能量。
01 调整改变了什么？
对于整个零售行业来说，一个大型连锁系统的转型具有重要的代表意义。 不同的城市，不同的地域文化，以及相对较大的团队方差，都使得永辉的调改充满复杂性。 大象转身，正是这种复杂性，使得永辉的调改更具示范效应。
胖东来帮扶永辉，究竟改变了什么？
不同人能看到不同的价值。 以下是主要调改 内容：
我们得承认，一栋房子的惊艳，是砖墙木瓦各种元素一体化发生作用的结果。尽管许多企业在调改时也有类似的举措，但为什么效果却大相径庭呢？
有人会说，是因为胖东来的帮扶。
但胖东来只帮扶了几家店，为什么后来的几十家店能延续这种态势呢？为什么胖东来的帮扶能起到作用呢？为什么企业不能一开始就自我调改实现大突破呢？未来我们自己的调改，又能请谁来帮扶呢？
面对这样一个样板，我们值得多一些追问！
我们认为，其中有几种改变值得强调：
1、动力本源的改变
变革，必须是企业动力本源发生重大改变。不同规模的企业，由于团队的不同，动力源差异很大。这不仅仅是企业老板、管理团队或员工队伍的问题。
企业老板：我们常说，企业家的认知决定了企业的上限。有些企业老板很善良，但企业运营不佳；也有一些企业老板强势，但企业问题很多。在“老板—老板影响圈—中层组织—基层员工”这一管理链条中，不同的势能分配决定了动力效能的差异。许多企业老板对自己的企业问题非常清楚，但缺乏改变的意愿。对于永辉来说，创始人、董事长张轩松是关键因素，他的觉醒和决心为永辉的改变奠定了基础。
中层：对零售企业来说，中层的效率很大程度上取决于高层的格局和心性。由于零售行业的从业者多为普通大众，管理的漏斗现象和灾难化推理效应经常非常明显。企业的一个美好愿望，如果缺乏有效的链路运营，落到基层往往会变样；而老板的一句批评，经过各个节点的放大，可能会变成一场风暴。因此，企业对中层干部的“运营”至关重要。要让他们具备强劲的正能量，企业必须真正践行“尊重、信任、认可、鼓励、帮助”的人才观，这样才能产生良性的杠杆效应。美好商业，强调员工是一方面，做好中层组织建设，也非常迫切。
基层员工：当前及未来，员工薪酬优势和幸福状态，已经成了零售企业成败的开关！零售门店可以装修得很漂亮、商品也可以精选优秀企业同款，但唯有人的觉悟、开心和幸福，一群人的真诚、阳光、善良、简单，无法靠硬力实现。
让员工愿意干，基层团队就能填补企业人货场出现的空隙，并作为动力源发挥向上的作用。
当下，有些企业想学胖东来，但舍不得利益，也有些故步自封。我们只能说，没有这个动力源，企业可以少提“别人家的孩子”。2025年，相信会有更多的企业尤其是企业家有改变的意愿。
2、结构力的变化
近年来，大卖场一直被认为是一个没落的业态，高成本和模式禁锢使业态各方面似乎都病入膏肓。但步步高和永辉的调改，让全行业看到了希望。以优质商品为基础，新3R(即烹、即热、即食)承载心智，以空间美学和精致服务立体重构的人货场，使大卖场焕发了新的业态能量。
当然，无论是烘焙、零食还是时尚杂百，每一个单点要素都面临竞争压力；但大卖场通过更新内容组合，释放出全新的结构力。也就是说，卖场的所有要素都不是全新的，但组合在一起就能产生全新的效果。这可能是我们需要理解的调改逻辑。
在未来一段时间内，在1万平方米左右的物业面积中，大卖场可以表现良好，并且可以长期向好。当然，这需要持续地更新，包括：
（1）保有足够的体验内容规模，并做好持续升级
强化人间烟火项目，根据商圈情况，持续升级烘焙和轻食简餐。这包括当前大卖场熟食、烘焙的强化，开食堂、麻辣烫、煎炸、蒸煮等地方特色小食等。
这些项目集中在一起，面积不能过小。在小商圈内，要考虑坪效、通达性、空间感、卫生及现场管理，要在顾客心智中树立“那儿烟火气挺足的”这一认知，成为聚集商圈人气的能量场。
它的优势在于，这些经营项目的构成、质量及服务，既能媲美购物中心的餐饮市集，又有足够的便利性。这一片区绝对不是有这些项目就行，评价的尺度，要定义为年轻人愿不愿意来逛逛，愿不愿意在这买些东西吃。
所以，项目组合、空间感、服务、便利性都需要不断打磨，我们不一定期待能达到购物中心的势能，但也要有一定的拥挤度，实现自我集客。
（2）“重资源”支持，做透商品价值
保持品质及性价比优势，这并不是一个新话题，包括当前的会员制、品质化、折扣化。核心在于企业以何种路径实现目标。
对许多企业来说，采购系统的腐败、利益纠葛问题根深蒂固，这是一道深重的利益、人性和认知铁幕。在当前整体形势承压的情况下，企业需要搭建有长期性的商品力和采购队伍的组织力，既不能急于求成，也不能放任不管。
裸价采购、自有品牌、阳光供应链构建等动作，需要与企业信誉重塑、前端销售能力释放及周期性市场创新相适配，最终形成正向飞轮。例如，现采对采购的选品能力、链路管理能力、销售能力、库存处理能力有很高的要求。前期操作中，可能出现选品不准、消费者不认、库存处理难等问题，企业能否保持高度容错能力，并有持续迭代团队能力的科学机制，是需要“重资源”支持的；否则一旦犯错便追责，团队很容易对这些事情过敏。
至于体验和到店这些话题，只要有价值、有时代性，无论线上线下都不是问题。就像山姆和胖东来，线下好，线上也不会差。
商品是需求的载体，业态中，从差异化到同质化再到再差异化，供需有自己的互驯流变，价值是动态的。我们可以在边缘和结构化力中找到力量。
3、尊重规律，稳稳地生长
2024年，行业还面临一个普遍的话题：闭店。我们认同，这是中国商业过去快速发展阶段的滞后表现，受时局的影响。大环境对企业决策的影响比我们想象的要大。
世易时移，今天许多企业深刻认识到，企业做强，走得健康，比做大更重要。但另一方面，像山姆、奥乐齐当前仍在迅速拓店，似乎在逆周期而行，企业强了，什么时候都有机会。
对中国零售业来说，今天可能才算真正走完一个“成长、发展、鼎盛、下滑、低迷再到爬升”完整周期。所以，更核心的问题是，如何在下一个周期健康发展。胖东来和永辉用实践给出了答案：稳健地做好单店、做好区域，能力有溢出再做安全的发展，这应该是零售的至真规律，任何时候都要切记欲望不能大于能力。
当然，不同业态对“稳健”的定义是不同的，这需要企业的自我评估。例如，大卖场一城一店物流也有规模性，而像小业态、便利店，城市组团能够满足管理和物流规模性才算稳健。因此，奥乐齐、盒马NB必然要快速拓展，而许多大卖场则更值得本地深耕。
商业的背后一直会有人的成长、企业利益分配机制的平衡、企业营造生态角色的合作品质等挑战存在，有人的地方就有“江湖”，有利益的地方就有“争夺”，最重要的是让这些角力尊重规律，保持生态性、平衡性。
02 调整带来哪些启发？
1、营造企业内部环境，先解决思想问题
企业品质向上或折扣向下，认知都是第一位的。就像人很难抓着自己的头发跳起来一样，人的成长经常需要外部打破，企业也一样。蜕变，经常要借势和内功一起才能发挥作用。
已故美国心理学家菲利普·津巴多认为：人的行为不简单由自己决定，而是极大程度上受情境的影响。人一旦有了一个持续行为，就会觉得这个行为是对的，人们往往只会留意自己原本认同的东西，所以想法经常无法改变想法，环境才能改变想法。
一线员工很多时候在意的并不是“忙”，而是“忙”的环境反馈，如主管的肯定、顾客的赞扬、业绩的转化。因此，让办公室整洁一些、仓库有序一些、让员工幸福一些，环境能带来改变。压力已经够大了，形势不好，苦大仇深不会改变现实，乐观的心态和科学的方法才会。
因此，调改、焕新，对外是让用户感受到环境变化从而转变对企业的品牌认知；对内，更重要的是尊重、信任和反馈。
2、科学的方法以先进的思想为前提
对于思想，我们必须认识到其层次性和系统性，就像专业选手和业余选手的区别。
在当前的压力周期下，中国零售出现了大量的反思和批判，但展望未来，更重要的是获得生长和进化。向标杆企业学习是行业发展的主要方式，因为这最省力。但现实的问题是：向谁学？怎么学？
标杆容易找，但许多企业又觉得“我有我的现实和边界”，所以最后的决策必然是筛选性学习。经历2024年的调改周期，对比胖东来帮扶下的调改和大量行业的自主调改，我们会发现，拉长时间轴，要获得长效机制，最终还是要以先进的思想为尺度。
透过永辉，我们还能看到，知道美好的大方向重要，但要习得先进的思想、科学的体系，需要时间、经历和历练，可能更加考验企业的悟性和耐性。对此，我们需要觉知。
践行美好商业，我们值得放低姿态，走进“学校”。每个企业都要有所舍弃，找到自己的细节体系。
3、构建以信任、幸福、关爱等为主题的行动反馈体系
进入存量阶段，商业对很多事情的要求越来越高，也越来越要求回归本真。对零售企业来说，动起来，内外部就有了反馈的基础。许多企业对标胖东来还有巨大空间，但围绕进化和生长的目标，每进一步其实都给自己一种确定性。
所以，思想正确，企业的行动体系会越来越正确，美好商业会成为尺度、过滤器，能让企业自己在反馈中迭代升级。
总的来说，永辉的调改不是一场“模仿秀”，而是传统零售业对“人客货场”关系的重新思考，是商品、员工、文化三者的重构，其本质更像是一场从“资本驱动”到“人性驱动”的转型。
胖东来董事长于东来说过：“企业最大的慈善，就是让员工和顾客幸福。”或许永辉的终极目标不是成为第二个胖东来，而是证明：在效率至上的时代，零售业依然可以“有温度地赚钱”。
2025年，零售行业调改的大幕将再次开启。不断挖掘和追问调改的底层逻辑，并以美好为尺度构建行动框架，新的一年，我们一定会有自己的进化和生长。
本文来自微信公众号“联商网”，作者：袁则，36氪经授权发布。
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