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卓创资讯鸡蛋市场高级分析师刘宏
【导语】近几年我国蛋鸡养殖项目规模化进程不断加深，不断涌现出新生代数智化规模企业，增强供应释放空间的同时，也使得产业布局朝着区域均衡性方向发展。而随着鸡蛋产能持续扩张，供应饱和条件下，流通环节同质化压力增加，未来直接消费占比或降低，间接消费占比或存在上升潜力。
我国供应水平上升，供需步入宽松时代
从长周期来看，产蛋鸡存栏量呈“增-减-平”的周期性变化趋势，2025年2月起我国产蛋鸡存栏量再度突破13亿只大关，且仍维持上升趋势，考虑到2020年以后规模企业显著增长，蛋鸡饲养资金的前期投入占比增加，更大程度的引起饲养延长及空栏率低位难升等变化，进而导致一方面存栏演变周期中的时间跨度延长，另一方面则会引起周期内平均存栏水平或高于前2个周期，行业去产能进度缓慢，供应宽松格局短期内或难以彻底打破。
供应端：养殖规模化率提升，有延长饲养周期、行业周期的影响
长期以来，我国蛋鸡养殖以小规模养殖群体为主，2014年10万只以下规模占比在72.50%以上，规模化程度不高，管理方式粗放，资金准入门槛较低，因此对于盈利状况欠佳及疫病等因素，产能得以快速降低，从而形成周期内供应低点，低供应支撑价格上涨，并刺激产能积累，从而形成3-4年的产业周期。而2020年以后我国蛋鸡养殖项目显著增长，同时蛋鸡养殖连年盈利，企业扩建、新建动作增多，至2024年养殖规模在10万只以下的企业占比较2014年减少30个百分点以上，且2025年仍延续快速减少趋势，尤其是1万只以下企业，占比已相对有限。
通过调研部分企业，饲养规模在10万只的蛋鸡场前期投入普遍在500万以上，大概是饲养2万只家庭式资金投入的10倍左右。除疫病等特殊情况外，供应饱和、企业高投入减少了企业空栏等行情及行业快速去产能的可能性，引起产业周期拉长，产能基数高，且降产能需要的利空程度加深，难以形成鸡蛋年均价的上移优势。（注：前期投入仅代表部分样本企业鸡苗进场前的投入）
流通环节：区域均衡性布局对流通环节的影响日益突出
规模化企业不断增加，对环境、资源、需求等要求更高，南方销区等非传统产区也成为争相选择的“热点”。近几年规模企业建厂最多的地区主要集中在两广、云南等，得益于近消费端，利润弹性优势明显；而传统养殖区东北、山东、河南等北方省份，供应优势降低，蛋鸡供应布局朝着均衡性方向发展。
产能布局均衡不仅满足销区消费者需求，也打破了鸡蛋传统的贸易渠道，区域之间调运价差优势缩减，弱化了节日对需求季节性的影响程度，内部销售竞争压力增强。通过对产区价格对比发现，往年黑龙江地区作为传统主产区之一，价格较全国多数地区偏低，外销优势较大，2018-2024年黑龙江价格低于全国均价的天数占72.83%，而在2021-2024年高于全国均价的时间增加，占比总天数的61.10%，外销优势缩减，内销销量占比增加，而2025年延续此趋势，黑龙江蛋价高于全国均价的天数已占比65.74%，市场以内销为主。其次山东曹县、安徽灵璧、河南睢县、江苏睢宁鸡蛋销售涉及相同销区南京，2023年以前其他3地与曹县价差多数时间维持正值，2023年以后，随着产能压力逐步增加，4地之间销售竞争压力增加，到户价格趋近，在相同价格下，短运距的灵璧、睢宁则对南方销区更具吸引力，其他地区则考虑低价让利销售或转移途径销售。
供应基数继续增加，未来鸡蛋流通或呈多元化方向发展
国内鸡蛋市场内卷程度加深。扩建、新建项目扎堆，鸡蛋供应基数仍有继续增加预期，叠加供应区域均衡化布局，各市场间价差缩减，则引起鸡蛋跨区调运的利润条件减少，地区内竞争压力增加。目前部分地区经销商流通压力增加，订户数量及订户心态有降低趋势，同时中大型养殖企业缩减贸易链条，直接对接终端需求，未来养殖环节一体化运营及流通环节大型蛋品公司等多元渠道所需环境或更加成熟。
国外市场存在较大潜力，但仍需匹配关键环节。近几年国外流感频发，2020-2024年全国鲜鸡蛋出口量整体呈现上升的趋势，其中2024年鲜鸡蛋出口同比增幅5.78%。2025年依旧延续增长趋势，但受制于运输时效、成本及免疫等因素限制，我国出口量主要集中在港澳地区及东南亚跨境贸易，未来关注欧盟等标准认证及“一带一路”对鸡蛋的带动。
综合来看，目前鸡蛋产能持续扩张，供应饱和条件下，为规避流通环节同质化，未来直接消费占比或仍有减少预期，而根据年轻人群消费习惯及流通转型趋势，大型蛋品公司、预制菜以及出口等方面或存较大潜力，间接消费占比或仍将有增加预期。
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